Поиск ↓
 
Кто сейчас на форуме
Сейчас посетителей на форуме: 11, из них зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 11

Нет

Больше всего посетителей (317) здесь было Вт 28 Дек 2010 - 13:21



Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор Виталег :) в Сб 22 Дек 2012 - 0:14

дриада пишет:Я, например, не могу переубедить мужа не покупать рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло.
А хотите напишу зачем и как его делают?
Я, я хочу!
avatar
Виталег :)
В любой непонятной ситуации ешь лапшу © Конфуций

Оренбург
Сообщений : 19475
Возраст : 380
Настоящее имя : Виталег
Детки: : :

http://www.orenmama.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор мурлыка87 в Сб 22 Дек 2012 - 0:20

и я!

_____________________________________________________________
Дети внимательнее слушают, когда говорят не с ними ggg


avatar
мурлыка87
Жена клёвого юриста

Оренбург, Степной
Настроение : спящее-забывчатое
Сообщений : 4680
Возраст : 30
Настоящее имя : Ксения
Детки: : княгиня Марья Алексеевна
граф Михаил Алексеевич

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор karapuzina в Сб 22 Дек 2012 - 0:27

давайте)и напишите какое надо))

_____________________________________________________________
avatar
karapuzina
Элита форума

прежний ник: мама сыночка
Сообщений : 8869
Возраст : 30
Настоящее имя :
Детки: :




Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор дриада в Сб 22 Дек 2012 - 3:13

Сразу и не увидела.
Простое не рафинированноеи дезодорированное масло делают путем отжима семян подсолнечничника и все.
Для того что бы выход был больше, эти семена могут подогревать, но чем сильнее перегреют, тем темнее масло (этим повышается его канцирогенность). Это горячий отжим. При этом средний выход масла около 35%.
Чтобы повысить выход масла из семян подсолнечника придумали технологию экстрагирования, после которой проводят рафинацию. Пи экстрагировании в жмых после первого отжыма добавляют растворители (ацетон, экстакционный бензин, улероды, вообщем, всякая химия, способная под ноль все растворить, а потом испариться). Естественное, испариться на 100% ни одно вещество не может. все, что не растворилось - в желудке. Евросоюз ограничивает хим элементы, которые можно применять как растворители. В РФ запрета нет. Каждый МЭЗ добавляет, что дешевле. Про экстрагирование очень мало производителей пишут на этикетке (по стандарту можно), но увеличение выхода продукции на 5-8% -для производителя Эльдорадо.
А что бы привести экстрагированное масло в норму (избавить от растворителей) его рафинируют (механически: отстаивание, крутят в центрифуге итд; химически: гидрирование, добавление хим. элементов, вытягивающих воски). А что бы после всего этого не было запаха, дезодорируют.
Жмых, в который добавляют растворители, находит свое применение на свинофермах.
Вот такая картина.
Добавлю, что пищевые технологи говорят за обычное масло.
Вот такие наблюдения из личного опыта юриста. Просто мой "шеф" хотел МЭЗ в Орене сделать, а это из анализа бизнес проекта
avatar
дриада
Мне интересно:)

центр
Сообщений : 365
Возраст : 38
Настоящее имя : *****
Детки: : двое

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор дриада в Сб 22 Дек 2012 - 3:32

плюс забыла написать. семена подсолнечника считаются годными до следующего урожая, иначе начинают горчить и теряют полезные качества, но на корм скотине их не отдают, из них делают рафинированное масло. Учитывая особенности декларирования в маслопереработке, всем пофиг на химическое и пищевое качество продукции. никто же особенно не проверяет.
avatar
дриада
Мне интересно:)

центр
Сообщений : 365
Возраст : 38
Настоящее имя : *****
Детки: : двое

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор Виталег :) в Сб 22 Дек 2012 - 9:43

дриада пишет:Жмых, в который добавляют растворители, находит свое применение на свинофермах.
У меня сразу два вопроса ок

1. Все-таки, если все это масло такое "подозрительное", то какое нормальное и где его искать? ок

2. Выделенное в цитату предложение - означает ли оно, что свинюшки у нас тоже "несъедобные"?
avatar
Виталег :)
В любой непонятной ситуации ешь лапшу © Конфуций

Оренбург
Сообщений : 19475
Возраст : 380
Настоящее имя : Виталег
Детки: : :

http://www.orenmama.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор дриада в Сб 22 Дек 2012 - 10:09

1. самое лучшее простое нерафинированное холодного отжима. Почти во всех магазинах есть.

2. про второе ничего писать не буду, тк. в технологии не разбиралась, но жмых считается очень ценным в плане минерально-витаминного состава прикорма для КРС и прочих домашних животных.
avatar
дриада
Мне интересно:)

центр
Сообщений : 365
Возраст : 38
Настоящее имя : *****
Детки: : двое

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор Виталег :) в Сб 22 Дек 2012 - 10:28

дриада пишет:2. про второе ничего писать не буду, тк. в технологии не разбиралась, но жмых считается очень ценным в плане минерально-витаминного состава прикорма для КРС и прочих домашних животных.
Ну то, что хрюшки и коровки любят жмых, это я знаю. Я думал, вдруг он тоже вредный. ок
avatar
Виталег :)
В любой непонятной ситуации ешь лапшу © Конфуций

Оренбург
Сообщений : 19475
Возраст : 380
Настоящее имя : Виталег
Детки: : :

http://www.orenmama.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор Tifany в Сб 22 Дек 2012 - 14:57

тут только и хочется сказать... каааак страаашно жить удива

Дриада, спасибо за инфу! углублюсь в изучение на досуге и чую перейдем мы на пахучее масло)

_____________________________________________________________
avatar
Tifany
Суперпрофи

Оренбург, 23микр-н
Настроение : Никогда никому ничего не доказывайте. Это ваша жизнь, а не теорема по геометрии!
Сообщений : 1029
Возраст : 35
Настоящее имя : Tifany
Детки: : есть

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор Зеленый квазизябрик в Сб 22 Дек 2012 - 15:11

или на оливковое...

_____________________________________________________________

avatar
Зеленый квазизябрик
Элита форума

Оренбург, Шевченко
Настроение : Ко мне можно и нужно на "ты"
Сообщений : 2171
Возраст : 35
Настоящее имя : Татьяна
Детки: : Мурзик - 2005
ЗвезДочка - 2013

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор Гость в Сб 22 Дек 2012 - 17:04

Виталег :) пишет:
дриада пишет:2. про второе ничего писать не буду, тк. в технологии не разбиралась, но жмых считается очень ценным в плане минерально-витаминного состава прикорма для КРС и прочих домашних животных.
Ну то, что хрюшки и коровки любят жмых, это я знаю. Я думал, вдруг он тоже вредный. ок

Ну ясное дело,что если он произведен по такой технологии,то вредный.Будем кушать мясо больных гастритами и гепатитами коровок и свинок.Но не думаю,что это будет как-то кардинально отражаться на нашем здоровье.

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор Гость в Сб 22 Дек 2012 - 17:07

Зеленый квазизябрик пишет:или на оливковое...

Терпеть не могу запах недезодорированного подсолнечного масла.Бррр.Поэтому перешли на оливковое.И питание как-то стало поздоровее,жарить стали меньше.

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор Tifany в Сб 22 Дек 2012 - 17:33

Kиса пишет:
Зеленый квазизябрик пишет:или на оливковое...

Терпеть не могу запах недезодорированного подсолнечного масла.Бррр.Поэтому перешли на оливковое.И питание как-то стало поздоровее,жарить стали меньше.

а оливковое какое? интересно бутлки литровые аро совсем плохие?

_____________________________________________________________
avatar
Tifany
Суперпрофи

Оренбург, 23микр-н
Настроение : Никогда никому ничего не доказывайте. Это ваша жизнь, а не теорема по геометрии!
Сообщений : 1029
Возраст : 35
Настоящее имя : Tifany
Детки: : есть

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор Гость в Сб 22 Дек 2012 - 17:57

Tifany пишет:
Kиса пишет:
Зеленый квазизябрик пишет:или на оливковое...

Терпеть не могу запах недезодорированного подсолнечного масла.Бррр.Поэтому перешли на оливковое.И питание как-то стало поздоровее,жарить стали меньше.

а оливковое какое? интересно бутлки литровые аро совсем плохие?

То,которое зеленое с цветом и запахом.Если не ошибаюсь,у аро и некоторых других фирм часто продается смесь первого холодного и горячего отжимов.Оно тоже темное и пахнет оливками,но вредное наполовину только) На бутылках пишут всегда,что понамешали.Есть много сортов оливкового масла,часто у нас продают сорт помас,тоже не фонтан продукт.
Я за маслами в мыле наблюдаю,всякие хозяйственные,отбеливатели варю из дезодорированных масел подешевле,хранятся очень мало по сравнению с хорошим туалетным,прогоркают.Но в хозяйстве пойдет,конечно.Обидно,что впрок не наваришь(
Но с другой стороны,мне возят со всего мира коллекционные и всякие элитные мыла ручной работы,запашок там тот еще.Думаю,что там так не церемонятся.
Оффтоп,недавно смотрела видеоролик с фабрики всемирноизвестного аллепского мыла,так у них в открытую в цехе стоят мешки с технической ! российской щелочью,она самая "грязная" и ничего,весь мир тащится и бешенные евро отдает за него и никто не облез))

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор Зеленый квазизябрик в Сб 22 Дек 2012 - 18:36

Там с оливковым тоже все непросто. Его не каждое можно греть. Это мне девочка, живущая на Кипре, рассказала.
Я почти ничего не жарю - так что для меня небольшая проблема, а вот масло, которое "семечками пахнет", только ОЧЕНЬ редко переношу.
Беда только в том, что муж оливковое не любит в грибах соленых.

_____________________________________________________________

avatar
Зеленый квазизябрик
Элита форума

Оренбург, Шевченко
Настроение : Ко мне можно и нужно на "ты"
Сообщений : 2171
Возраст : 35
Настоящее имя : Татьяна
Детки: : Мурзик - 2005
ЗвезДочка - 2013

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор Гость в Сб 22 Дек 2012 - 18:51

Зеленый квазизябрик пишет:Там с оливковым тоже все непросто. Его не каждое можно греть. Это мне девочка, живущая на Кипре, рассказала.
Я почти ничего не жарю - так что для меня небольшая проблема, а вот масло, которое "семечками пахнет", только ОЧЕНЬ редко переношу.
Беда только в том, что муж оливковое не любит в грибах соленых.

Естественно,если его греть,полезности от него будет немного.Ну а в случае грибов,можно взять дезодорированное экстра верджин холодного отжима,будет как олейна на вкус) То же борхес.
Хлеб очень вкусный получается на оливковом масле и с морепродуктами оно хорошо сочетается.

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор Зеленый квазизябрик в Сб 22 Дек 2012 - 22:58

Не, его какое-то именно НЕЛЬЗЯ нагревать. Но думаю до нас такое не довозят.
а в грибах... Оно как бы обволакивает грибы и совершенно вкус грибов теряется.
Тесто я все давно на оливке делаю. И хлеб, и пиццу...
Только не знаю как теперь быть - я в СП маслом закупалась, а закупку закрыли :-(

_____________________________________________________________

avatar
Зеленый квазизябрик
Элита форума

Оренбург, Шевченко
Настроение : Ко мне можно и нужно на "ты"
Сообщений : 2171
Возраст : 35
Настоящее имя : Татьяна
Детки: : Мурзик - 2005
ЗвезДочка - 2013

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор Виталег :) в Вс 23 Дек 2012 - 15:56

Почитал вас, и совсем запутался. :))

Вопрос 1:
дриада пишет:1. самое лучшее простое нерафинированное холодного отжима. Почти во всех магазинах есть.
Как оно выглядит? Это не то, которое обычно на рынках продают в самопального вида бутылках, оно еще темное? Или такое еще хуже?

Вопрос 2:
Вот тут мысль прозвучала про оливковое, но в то же время якобы какие-то его виды нельзя греть. А как это отличить? Так-то вот лично я понимаю, что масло - это то, на чем жарят... а чего еще с ним делать?.. краснею
avatar
Виталег :)
В любой непонятной ситуации ешь лапшу © Конфуций

Оренбург
Сообщений : 19475
Возраст : 380
Настоящее имя : Виталег
Детки: : :

http://www.orenmama.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор NataliP в Вс 23 Дек 2012 - 16:31

Пару лет назад были разговоры, что на нерафинированном ни в коем случае нельзя жарить, только в холодном виде добавлять в салаты, очень уж оно вредное. Оливковое тоже только в холодном виде есть.
Очередной маркетинговый ход, завтра еще что-нибудь придумают, и доказательства напишут
avatar
NataliP
Элита форума

Оренбург, пр.Победы
Сообщений : 2855
Возраст : 38
Настоящее имя : Наталья
Детки: : 2

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло - вредное?

Сообщение автор nata-ya в Вс 23 Дек 2012 - 18:11

Виталег :) пишет:Почитал вас, и совсем запутался. :))

Вопрос 1:
дриада пишет:1. самое лучшее простое нерафинированное холодного отжима. Почти во всех магазинах есть.
Как оно выглядит? Это не то, которое обычно на рынках продают в самопального вида бутылках, оно еще темное? Или такое еще хуже?

Вопрос 2:
Вот тут мысль прозвучала про оливковое, но в то же время якобы какие-то его виды нельзя греть. А как это отличить? Так-то вот лично я понимаю, что масло - это то, на чем жарят... а чего еще с ним делать?.. краснею

Если хлебушек натереть помидорчиком, потом пропитать нормальным оливковым маслом, а сверху положить кусочек колбаски хорошей.....

Я вообще не жарю почти, но масло у меня все же идет, куда-то...
avatar
nata-ya
С точностью до миллиметра

Оренбург, Центральный район
Настроение : Чемоданное
Сообщений : 10625
Возраст : 35
Настоящее имя : Наталья
Детки: : Сладкие мальчишки

Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения